Käytä leipäjauhoja saadaksesi purutuntumaisemman koostumuksen
Vaikka vehnäjauho toimii täydellisesti, leipäjauho voi antaa sämpylöiden koostumuksen purutuntumaisemman korkeamman proteiinipitoisuutensa ansiosta. Erittäin pehmeiden sämpylöiden saamiseksi käytä vehnäjauhoja.
Älä vaivaa liian kauan
Liika vaivaaminen voi tehdä sämpylöiden sitkeiksi. Lopeta vaivaaminen, kun taikina on sileää ja kimmoisaa.
Anna jäähtyä kokonaan
Paistamisen jälkeen anna sämpylöiden levätä 10–15 minuuttia. Tämä auttaa kiinteyttämään keskustaa eivätkä ne pehmene liikaa.
Jäädytä myöhempää käyttöä varten
Nämä sämpylät kestävät hyvin pakastusta. Kun ne ovat jäähtyneet, kääri ne alumiinifolioon tai muovikelmuun, laita ne uudelleensuljettavaan pussiin ja pakasta enintään 3 kuukautta. Kuumenna uunissa 150 °C:ssa 10 minuuttia vastapaistettuja sämpylöitä varten.
Ideoita tarjoilurulliin
Kotitekoiset sämpylät ovat uskomattoman monipuolisia. Tarjoile niitä lisukkeena keittojen, muhennosten tai paistien kanssa. Käytä niitä minivoileipiin, minihampurilaisiin tai aamiaissämpyloihin. Levitä niille hieman voita ja hilloa mukavaksi aamupalaksi tai täytä ne juustolla ja yrteillä saadaksesi maukkaamman lisän.
Perusrullien vianmääritys
Rullat eivät kohoa hyvin
Tämä tapahtuu usein, kun hiiva loppuu tai neste on liian kuumaa tai liian kylmää. Tarkista aina maidon lämpötila varmistaaksesi, että hiiva on tuoretta.
Kuivat tai tiukat rullat
Liian suuri jauhomäärä tai liian lyhyt kohotusaika voi aiheuttaa tämän. Noudata suositeltuja mittoja ja kohotusaikoja ja vältä ylikypsentämistä.
Rieskat
Sämpylöiden väärä muotoilu tai liian tiukka asettaminen pellille voi aiheuttaa niiden litistymisen. Varmista, että ne on muotoiltu tiiviisti ja että niille jää tilaa laajenemiseen paistamisen aikana.
Miksi tämä resepti toimii kaikille taitotasoille
jatkuu seuraavalla sivulla
Täydelliset ruoanlaitto-ohjeet löytyvät seuraavalta sivulta tai painikkeesta (>). Muista myös JAKAA Facebook-ystäviesi kanssa.
