Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 175 °C:een. Vuoraa 23 × 33 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja jätä pieni ylimäärä, jotta taikina on helppo irrottaa.
2. Vatkaa pehmennetty voi, tomusokeri ja vanilja kulhossa kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää jauhot ja suola ja sekoita, kunnes taikina on pehmeää ja murumaista.
4. Painele taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan muodostaen pohjan.
5. Paista 15–18 minuuttia tai kunnes se on kevyesti kullanruskeaa. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
6. Sillä välin valmista karamellikerros: Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa keskilämmöllä tasaiseksi.
7. Sekoita joukkoon kermavaahto, vaniljauute ja suola. Kiehauta ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.
8. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon pilkotut pekaanipähkinät.
9. Kaada karamelli-pekaanipähkinäseos paistetun pohjan päälle ja levitä tasaisesti.
10. Laita taikina takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia, jotta karamelli jähmettyy. 11. Anna patukoiden jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat ne neliöiksi. Siistien palojen saamiseksi säilytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen viipalointia.
Valmisteluaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Kalorit: 320 kaloria | Annoksia: 16 palaa
Vinkkejä:
1. Paahda pekaanipähkinät ennen niiden sekoittamista karamelliin saadaksesi entistä syvemmän maun.
2. Korvaa puolet pekaanipähkinöistä saksanpähkinöillä tai manteleilla saadaksesi pähkinäisen vivahteen.
3. Valuta sulatettua suklaata päälle saadaksesi gourmet-ilmeen ja -maun.
4. Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 3 päivää tai säilytä jääkaapissa pidempään tuoreena.
Yhteenveto:
Pekaanikaramellivoipatukat ovat hemmottelun määritelmä – voisia, sitkeitä ja herkullisen pähkinäisiä. Olipa kyseessä sitten juhlissa jaetut tai kuuman juoman kanssa nautitut, ne katoavat taatusti nopeasti. Todellinen lohtukarkki, joka tuo iloa jokaisella karamellikuorrutteisella puraisulla!
