Perinteinen haudutettu liha – säilötty kuten isoäiti opetti

Lihanvalmistus

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, jotka sopivat purkkien kokoon.
2. Sekoita kulhossa suola, rouhittu pippuri, paprikajauhe ja mahdolliset vahvat mausteet.
3. Pyörittele lihapalat hyvin mausteseoksessa.

Täytelasi

1. Laita jokaisen lasin pohjalle laakerinlehti ja puolikas valkosipulinkynsi.
2. Lisää lihapalat ja painele niitä kevyesti.
3. Ripottele päälle muutama mustapippuri.

Sterilointi ja kypsentäminen

1. Sulje purkit tiiviisti.
2. Laita liina ison kattilan pohjalle estääksesi purkkien halkeilun.
3. Laita purkit kattilaan ja peitä ne vedellä.
4. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 3 tuntia.

Jäähdytys ja varastointi

1. Ota purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
2. Säilytä jääkaapissa, jossa liha säilyy jopa 30 päivää.

«Hitaasti kypsentäminen ja vanhat perinteet antavat parhaan maun.»

✅ Yhteenveto

Tämä perinteinen haudutetun lihan resepti on yksinkertainen mutta täynnä makua. Hitaalla kypsennyksellä ja asianmukaisella säilömisellä saat mureaa ja mehukasta lihaa, joka säilyy pitkään – aivan kuten isoäiti meille opetti.