2 laakerinlehteä
Elintarvikeväriä
Suolaa
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
Vettä niin paljon, että pata peittyy ja kypsyy
Perunat seepialla -valmistelu
Perunat seepialla -valmistelun valmistus:
Lisää kattilaan niin paljon ekstra-neitsytoliiviöljyä, että pohja peittyy, mutta älä liioittele. Hienonna valkosipuli ja lisää se kuumaan öljyyn maun lisäämiseksi.
Kun valkosipuli alkaa ruskistua, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
Lisää murskatut tomaatit ja kuullota, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja sofrito alkaa kuivua. Lisää puolitettu punainen paprika ja laakerinlehdet.
Lisää seepia, pilkottuna suupaloiksi.
Kun kaikki on kuullotettu, lisää valkoviini, anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu, ja lisää sitten tarpeeksi vettä, jotta perunat peittyvät ja saat riittävästi lientä. Varo, ettei liemi ole liian vetistä.
Lisää perunat, murra niitä hieman (tällöin leikkaat niitä hieman, mutta revit loput; tämä sakeuttaa lientä ja antaa sille täyteläisyyttä), kun seepia on kypsää. Keitä koko ruoka noin puoli tuntia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Valmis tarjoiltavaksi, mutta jos annat sen levätä, vaikka yön yli, se on vielä parempaa.
Toinen tämäntyyppinen ruokalaji, jonka pääraaka-aine on perunat, on Rioja-tyyliset perunat – herkullisia! (Supermarketit)
Kutsun sinut Facebook-sivulleni, jossa julkaistaan päivittäin lukuisia reseptejä, joten sinulla on paljon valinnanvaraa.
