Polenta ja sienet: perinteinen ja lohduttava italialainen resepti
Polenta ja sienet eli polenta e funghi on tyypillinen pohjoisitalialainen ruokalaji, todellinen syksyn ja talven keittiön symboli. Se on maalaismainen, lohduttava ja runsas ruokalaji, joka tuo mieleen menneiden aikojen maut ja perheateriaiden seurallisuuden. Polentan kermainen makeus yhdistyy täydellisesti sienten täyteläiseen ja maanläheiseen tuoksuun luoden maukkaan ja tasapainoisen yhdistelmän. Se on helppo valmistaa, mutta se lumoaa maustaan ja suussa sulavasta koostumuksestaan.
Tässä versiossa polenta ja sienet tarjoillaan valkosipulilla ja persiljalla maustetun tomaattikastikkeen kera, jossa haudutetaan silputtuja sieniä. Makujen tehostamiseksi voidaan käyttää erilaisia sienilajikkeita: herkkutatteja, osterivinokkaita, kantarelleja tai italialaisia sieniä vuodenajasta riippuen. Tämä resepti lämmittää sydäntä yhtä paljon kuin se ilahduttaa makunystyröjä, ja se sopii kaikkiin ruokalistoihin, olipa kyseessä sitten kasvisruoka tai ei.
Täydellinen, lohduttava ja luonnostaan lihaton ruokalaji, polenta e funghi, ilmentää italialaisen keittiön eleganttia yksinkertaisuutta: perusraaka-aineita, perinteistä tietotaitoa ja lopputulosta, joka miellyttää kaikkia. Täydellinen sunnuntailounaaksi tai sesonginmukaiseksi illalliseksi, tämä resepti on nopea ja helppo valmistaa, erityisesti pikapolentan kanssa. Tutustu alta siihen, miten valmistat tämän herkullisen polentan ja sienten yhdistelmän askel askeleelta.
Annoksia: 4
Kokonaisaika: 35 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Vaikeusaste: Helppo
_ Ainekset
250 g pikapolentaa
200 g tuoreita sieniä
200 g kantarelleja (tai muita italialaisia sieniä)
200 g tomaattipyreetä
1 valkosipulinkynsi
Oliiviöljyä
Tuoretta persiljaa
Hienoa suolaa
Pippuria
Polentan ja sienten valmistus
1. Aloita puhdistamalla sienet huolellisesti. Poista mahdolliset multaiset varret ja pyyhi lakit kostealla liinalla. Leikkaa sienet pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Tee sama kantarelleille tai muille reseptissä käytetyille sienille.
