Valmistusmenetelmä:
Taikinan valmistus:
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja hienonnettu kylmä voi. Muotoile sormillasi murusia.
Lisää kananmunankeltuainen ja vesi, vaivaa taikina nopeasti. Muotoile palloksi, kääri alumiinifolioon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Karamellisoitu sipuli:
Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi.
Sulata voi pannulla, lisää sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä.
Lisää 10 minuutin kuluttua ruokosokeri ja viini ja kypsennä, kunnes sipuli karamellisoituu.
Pohjan paistaminen:
Kauli jäähtynyt taikina ja vuoraa sillä piirakkavuoka.
Pistele haarukalla ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 10 minuuttia.
Ainesosien yhdistelmä:
Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, suola, pippuri ja timjami.
Aseta sipuli esikypsennetylle pohjalle, ripottele päälle raastettua juustoa ja kaada kermaseos päälle.
Ruoanlaitto:
Laita piiras esilämmitettyyn uuniin 180°C:een ja paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Tarjoilu- ja säilytysohje:
Tarjoile piiras lämpimänä, mieluiten lasillisen valkoviinin kanssa.
Jos taikinaa jää yli, säilytä sitä jääkaapissa enintään kaksi päivää – lämmitä se uudelleen uunissa, jotta taikina pysyy rapeana.
Voit tarjoilla sen rucolan ja saksanpähkinäsalaatin kanssa, mikä korostaa täydellisesti sen makua.
Muunnelmat:
Täyteläisempään versioon: Lisää paistettua pekonia tai aurinkokuivattuja tomaatteja.
Vegaaninen versio: Korvaa kerma kookosmaidolla ja juusto vegaanisella vastineella.
Erittäin rapea versio: ripottele pinnalle raastettua mozzarellaa ennen paistamista.
Usein kysytyt kysymykset:
Voinko käyttää valmista taikinaa?
Kyllä, jos sinulla ei ole aikaa, voit käyttää valmista voitaikinaa tai murotaikinaa.
Mikä juusto on paras?
Gruyère on klassikko, mutta myös Comté, Cheddar tai Parmesan käyvät.
Onko piiras parempi kuumana vai kylmänä?
Se on parempaa kuumana, mutta herkullinen myös kylmänä – täydellinen piknikille!
Voiko sen pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa paistetun piirakan ja lämmittää sen myöhemmin uunissa.
Yhteenveto:
Tämä ranskalainen herkku on todellinen herkku! Tämä yksinkertainen mutta maukas resepti sopii täydellisesti niin rentoon lounaaseen kuin elegantteihin illallisjuhliin ystävien kanssa. Kokeile sitä, ja takaan, että haluat jakaa tämän reseptin kaikkien ympärilläsi olevien kanssa! 
