Valmistelu:
Keitä perunat kiehuvassa suolatussa vedessä kattilassa, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta, kuori ja muussaa ne karkeasti haarukalla suuressa kulhossa.
Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi ja lisää ne muussiin. Sekoita joukkoon raastettu juusto, halutessasi hieman crème fraîchea ja mausta reilusti pippurilla. Sekoita hyvin, kunnes saat tasaisen täytteen.
Leikkaa jokainen filotaikinalevy puoliksi. Laita lusikallinen täytettä jokaisen puolikkaan filotaikinalevyn päähän.
Taita reunat ja kääri tiukasti sikariksi. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Voitele jokainen sikari sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä leivontasiveltimellä.
Paista 200 °C:ssa (kiertoilmauuni) 15–20 minuuttia, kunnes sikarit ovat kullanruskeita ja rapeita.
