Ohjeet:
1. Keitä munat:
Laita munat suureen kattilaan ja peitä ne vedellä. Kiehauta, ota sitten pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä munat jäähauteeseen jäähtymään kokonaan ennen kuorimista.
2. Valmista suolaliemi:
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa etikka, vesi, suola, sokeri, mustapippurit, sinapinsiemenet, chilijauhe, valkosipuli, chilipaprikat, kurkuma, savustettu paprika, sipuliviipaleet ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Nosta liedeltä ja anna suolaliemen jäähtyä hieman.
3. Pakkaa munat:
Kuori jäähtyneet munat ja laita ne puhtaaseen, kuumuutta kestävään purkkiin (kuten litran kokoiseen lasipurkkiin).
4. Kaada liemi:
Kaada lämmin liemi munien päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan. Lisää tarvittaessa hieman etikkaa tai vettä, jotta ne peittyvät kokonaan.
5. Sulje ja säilytä jääkaapissa:
Sulje purkki kannella ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita sitten jääkaappiin vähintään 3 päiväksi, jotta maut ehtivät kehittyä. Parhaan maun saavuttamiseksi anna niiden seistä viikon ennen syömistä!
6. Nauti!
Tarjoile näitä mausteisia pikkelöityjä munia välipalana, leikkelelaudalla tai viipaloituina salaattien ja voileipien päällä!
Ravintosisältö:
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia (plus 3+ päivää peittausaikaa)
Kcal: 70 kcal per muna
Annoksia: 12 pikkelöityä kananmunaa
