Sekoita kukinnot suolan, mustapippurin, valkosipulijauheen ja paprikan kanssa ja varmista, että ne sekoittuvat huolellisesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Tässä vaiheessa voit lisätä makua lisäämällä parmesaanijuustoa tai chilijauhetta.
Levitä maustettu kukkakaali tasaisesti esilämmitetylle uunipellille. Jotta kuuma ilma rapeuttaisi eniten, varmista, etteivät palat ole liian tiiviisti pakattuja.
Paista kukkakaalia uunissa, kunnes se on rapeaa ja reunoilta kullanruskeaa. Varmista, että kaikki sivut ovat ruskistuneet kääntämällä palat puolivälissä kypsennystä.
Ensinnäkin: valitse kaunis, tuore kukkakaalin pää. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yritä saada kiinteä, valkoinen kukkakaali, jossa ei ole mustia läikkiä tai epätasaisuuksia.
Kukkakaali on pestävä ja kuivattava hyvin. Jotta kukinnot paahtuvat rapeiksi, kuivaa ne märkinä keittiöpyyhkeellä.
Tee kukkakaalista pieniä kukintoja. Jotta kukkakaali paistuisi tasaisesti ja rakenteesta tulisi tasainen, varmista, että palat ovat samankokoisia ja -muotoisia.
Sekoita kukkakaalin nuppujen ja oliiviöljyn välissä suuressa kulhossa. Pyörittele kukkakaalia käsin tai lastalla, kunnes se on tasaisesti mausteiden peitossa.
Pyörittele nuppujen joukkoon valitsemasi mausteet. Perinteisiin mausteisiin kuuluvat suola, pippuri, valkosipulijauhe ja paprika; voit kuitenkin käyttää curryjauhetta, italialaista maustetta, kuminaa tai mitä tahansa muita mausteita vaihtelun vuoksi.
Jotta nuppujen ei tulisi liian täyteen ahdettuja, levitä ne leivinpaperille. Näin ne paahtuvat tasaisesti ja niistä tulee rapeita ulkopuolelta.
Ruskista kukkakaali tasaisesti paistamalla sitä esilämmitetyssä uunissa ja kääntämällä sitä puolivälissä. Voit säätää rapeutta säätämällä aikaa.
Vinkkejä
Vältä kukkakaalin ylikypsentämistä käyttämällä korkeaa uunin lämpötilaa – yleensä 200–220 °C – rapeiden reunojen saamiseksi.
Kuivaa kukkakaali hyvin pesun jälkeen. Jos kosteutta on liikaa, nuppujen sijaan ne höyrystyvät ja niistä tulee mössöisiä.
Lisää mausteet varovasti maistellessasi. Voit halutessasi säätää mausteita myöhemmin mieleiseksesi.
Kaalikaalin päälle ennen paistamista kevyesti ripoteltu maissitärkkelys tai korppujauhot antavat lisää rapeutta.
Vältä palamista ja saat silti maukkaan, kullanruskean kuoren lisäämällä parmesaanijuustoa paahtamisen viimeisillä minuuteilla, jos käytät sitä.
Maista useita dippikastikkeita nähdäksesi, mikä toimii parhaiten ruokasi kanssa. Kokeile tahinia, valkosipuliaiolia tai hapanta jogurttikastiketta.
Lämmitä tähteet uunissa tai kiertoilmafriteerauskeittimessä palauttaaksesi rapeutensa ennen tarjoilua. Muista säilyttää ne ilmatiiviissä rasiassa.
Yhteenvetona
Lisukkeena tarjoiltuna rapeaksi paahdettu kukkakaali on iloinen oodi tavallisten ainesten muuttumisesta joksikin upeaksi.
Se on varmasti hitti missä tahansa kokoontumisessa hiutaleisen ulkokuorensa ja mehukkaan sisuksensa ansiosta.
Makusi mukaan voit yksinkertaisesti muuttaa ruoan makuprofiilia lisäämällä erilaisia mausteita ja yrttejä. Se on aina hitti, nautittuna sellaisenaan tai runsaiden pääruokien kanssa.
Jokainen, joka etsii ravitsevaa, maukasta ja vaivatonta vaihtoehtoa, löytää tämän aterian, koska siinä on vain vähän ainesosia ja se vaatii vain vähän valmisteluja.
Hemmottele rapeaa ruokahaluasi ja lisää samalla kasviksia ruokavalioosi tällä herkullisella reseptillä.
Terveellisen syömisen ei tarvitse olla tylsää. Paahdettu kukkakaali on täydellinen resepti arkiruokiin, potluck-aterioihin tai jopa aterian valmisteluun. Se on maukas, monipuolinen ja sen valmistaminen itse vie todella vähän aikaa.
Et ymmärrä, miksi paahdettu kukkakaali on niin monien kotitalouksien vakioruoka, ennen kuin kokeilet tätä ruokaa. Et löydä parempaa tasapainoa maun, koostumuksen ja yksinkertaisuuden välillä mistään muusta.
