🛒 Ainekset (8 sikariin)
• 8 levyä tiilistä taikinaa (tai filotaikinaa, kaksinkertaistettuna)
• 400 g perunoita (Bintje-lajiketta) tai ylijäänyttä kylmää perunamuusia (tämä on ihanteellista, koska se on kiinteämpää)
• 150 g kypsennettyä kinkkua (tai kuutioitua kinkkua)
• 100 g raastettua Emmental- tai Comté-juustoa (raastettavaan rakenteeseen)
• 1 kananmunankeltuainen (leivonnan voiteluun) tai öljyä (paistamiseen/pannulla paistamiseen)
• 1 rkl crème fraîchea (jos perunamuusi on liian kuivaa)
• Ruohosipulia tai persiljaa
• Suolaa, pippuria, muskottipähkinää
👨🍳 Valmistusvaiheet
1. Täyte (paranneltu perunamuusi)
Jos sinulla ei ole ylijäänyttä perunamuusia: Keitä perunat ja muussaa ne sitten paksuksi muussiksi (älä lisää liikaa maitoa; sen pitäisi olla kiinteää). Anna jäähtyä hieman.
Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
Sekoita kulhossa perunamuusi, kinkku, raastettu juusto, yrtit, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Täytteen tulisi olla melko paksua ja pitää muotonsa.
2. Taittelu
Ota tiilistä leivonnaista sisältävä levy.
Aseta pieni täytepönttö (noin 2 ruokalusikallista) levyn alareunaan.
Taita vasen ja oikea reuna täytteen päälle (sinetöidäksesi reunat).
Kääri tiukasti rullalle sikarin muotoon.
Sulje pää pienellä määrällä vettä tai kananmunanvalkuaista.
