Ainekset
Aloita raastamalla perunat ja valuttamalla ne puhtaalla liinalla tai harsokangalla. Tämä vaihe on tärkeä, jotta donitsit pysyvät rapeina.
Sekoita kulhossa raastetut perunat, cheddarjuusto, parmesaanijuusto ja kevätsipuli. Sekoita hyvin.
Vatkaa toisessa kulhossa munat ja lisää ne perunaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhot vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää sen verran öljyä, että pohja peittyy. Kun öljy on kuumaa, lusikoi lusikallisia perunaseosta pannulle ja paina sitä kevyesti litteäksi.
Paista donitseja noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Siirrä ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Koristele halutessasi tuoreella tillillä ja tarjoile lämpimänä.
