1. Valmista täyte:
Pilko katkaravut karkeasti pieniksi paloiksi.
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuullota valkosipulia muutaman sekunnin ajan, kunnes se tuoksuu (älä polta sitä).
Lisää pilkotut katkaravut, paprika, suola ja pippuri ja kuullota 2–3 minuuttia (katkarapujen tulisi olla juuri ja juuri kypsiä).
Lisää persilja, ruohosipuli ja sitruunamehu pois liedeltä. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hieman.
2. Muotoile sikarit:
Ota tiilistä leivinpaperia ja leikkaa se puoliksi, jos se on erittäin suuri.
Laita lusikallinen katkaraputäytettä toiseen päähän.
Taita sivut sisäänpäin ja rullaa tiukasti sikarin muotoon.
Sulje pienellä määrällä sulatettua voita tai vettä.
3. Kypsennys:
Voitele sikarit sulatetulla voilla tai öljyllä.
(Valinnainen) Ripottele seesaminsiemeniä saadaksesi erityisen tyylikkään lopputuloksen.
Asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Uunissa: 200 °C (400 °F) (kiertoilmauuni) 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Tai uppopaista: Paista ne nopeasti kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
Tarjoiluehdotuksia:
Tarjoile nämä sikarit höyryävän kuumina kevyen jogurtti-, sitruuna- ja ruohosipulikastikkeen kanssa tai tulisen kastikkeen kanssa!
Voit lisätä täytteeseen hieman raastettua juustoa (kuten mozzarellaa) saadaksesi erityisen kermaisen lopputuloksen.
