Ohjeet
Sekoita isossa kulhossa pilkottu ravunjäljitelmä, hienonnettu selleri ja pilkottu puna- tai vihreä sipuli. Sekoita varovasti.
Vatkaa pienessä kulhossa majoneesi, sitruunamehu ja dijonsinappi (jos käytät) tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Kaada kastike rapuseoksen päälle ja sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista. Maista ja lisää mausteita haluamallasi tavalla.
Laita salaatti jääkaappiin vähintään 15–30 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat. Koristele halutessasi tuoreella tillillä tai persiljalla ja tarjoile kylmänä voileipien, salaatin päällä, vihreiden lehtien päällä tai avokadonpuolikkailla täytettynä.
Vianmääritys- ja koostumuksen vinkkejä
: Liian vetistä: Taputtele ravunjäljitelmä kuivaksi talouspaperilla ennen pilkkomista, jotta ylimääräinen kosteus poistuu. Valuta vihannekset (kuten kurkku) ennen niiden lisäämistä.
Liian mauton: Lisää ripaus Old Bay -maustetta, ripaus valkosipulijauhetta tai teelusikallinen hienonnettuja kapriksia antamaan potkua. Myös hieman sitruunamehua parantaa makuja.
Liian paksu: Ohenna kastike tilkalla maitoa, piimää tai sitruunamehua, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
Valitse oikea rapu: Korvaa palanen rapua jäljitelmällä; kääntele varovasti, jotta palat pysyvät ehjinä, ja käytä kevyempää kättä heitettäessä.
Liian terävä sipuli: Huuhtele hienonnettu punasipuli kylmällä vedellä ja valuta tai liota sitä viisi minuuttia, jotta sen maku pehmenee, ennen kuin lisäät sen salaattiin.
Säilytys ja valmistus etukäteen
Jääkaappi: Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää. Sekoita nopeasti ennen tarjoilua; jos kastike on liian paksua, ohenna sitä tilkalla maitoa tai sitruunamehua.
Pakastin: Ei suositella: Pakastaminen muuttaa majoneesin ja rapujäljitelmän koostumusta.
Valmistus: Valmista useita tunteja etukäteen; maut sulautuvat ja paranevat jäähdytettynä. Jos aiot valmistaa kastikkeen yli päivän etukäteen, säilytä kastike ja pilkottu seos erikseen ja yhdistä juuri ennen tarjoilua parhaan mahdollisen tuoreuden saavuttamiseksi.
Jatkuu seuraavalla sivulla
