3. Valmista pistaasivaahtoganache
Sulata 110 g valkosuklaata ja 100 g pistaasipraliinia vesihauteessa.
Lisää 150 g kuumaa kermaa ja hubla-kastike (2,5 g). Sekoita hyvin.
Kääntele sitten joukkoon 200 g kylmää kermaa, sekoita, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
4. Joulukakun kokoaminen
Kauli kakku, levitä vadelmakastike ja osa vaahdotetusta ganachesta päälle.
Aseta tuoreet vadelmat päälle ja kääri se varovasti rullalle.
Peitä kakku lopulla ganache-kastikkeella, ripottele päälle murskattuja pistaasipähkinöitä ja koristele vadelmilla.
