Esilämmitä uuni 230°C:een (450°F).
Lämmitä myös uuninkestävä vuoka tai raskas uuninkestävä vuoka kannella.
Siirrä taikina varovasti leivinpaperin kanssa kuumaan vuokaan ja peitä kannella.
Paista kannen alla 30 minuuttia, poista sitten kansi ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kuori on syvän kullanruskea.
6. Anna jäähtyä:
Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
Vinkki:
Käytä leipäjauhoja saadaksesi lisää sitkeyttä tai vehnäjauhoja saadaksesi kevyemmän pohjan.
Älä ohita pitkää nostatusprosessia – se kehittää makua ja rakennetta.
Säilytä ylijäänyt leipä liinalla käärittynä huoneenlämmössä 2–3 päivää.
