4. Lisää tomaatit ja mausta
Lisää kirsikkatomaatit (tai kuoritut tomaatit), oregano, timjami ja, jos käytät, oliivit tai kaprikset. Mausta valkoviinillä (tai liemellä) irrottaaksesi ruskistuneet palat – Marmitonin tekniikka makujen tehostamiseksi. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Hauduta ruokaa
Palauta kana pannulle vihannesten joukkoon. Lisää 50 ml vettä tai lientä, jos seos tuntuu kuivalta. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes kana on kypsää (sisälämpötila 75 °C reisille, 70 °C rinnoille) ja perunat ovat pehmeitä. Sekoita varovasti kypsennyksen puolivälissä, jotta kaikki peittyy Välimeren makuihin, Cuisine Actuellen ohjeiden mukaisesti.
6. Tarjoile
Ripottele ruoan päälle hienonnettua persiljaa tai basilikaa ja halutessasi sitruunankuorta raikkauden lisäämiseksi. Tarjoile suoraan pannulta rennosti, ja nopean kana-aterian saat rapean leivän, täysjyväriisin tai kuskusin kera. Vihreä salaatti oliiviöljyllä ja sitruunavinaigretillä täydentää tämän helpon Välimeren ruokalajin. Jäähdytetty roséviini (Côtes de Provence) tai kotitekoinen limonadi korostaa aurinkoisia makuja.
Vinkkejä onnistuneeseen ja helppoon Välimeren ruokalajiin
Kana: Koipireiti on mehukas, mutta rinnat kypsyvät nopeammin. Täydellisen paistuksen saavuttamiseksi taputtele kana kuivaksi ennen kypsennystä, vinkki 750 grammasta alkaen. Kevyempää versiota varten käytä nahattomia kananrintoja.
Vihannekset: Vaihtele paprikoita (kaikki punaisia makeuden vuoksi) tai lisää Välimeren vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai munakoisoa, Marmitonin ohjeiden mukaisesti. Leikkaa perunat tasaisiksi kuutioiksi tasaisen kypsennyksen takaamiseksi. Makuvaihtoehdot: Jos jätät viinin pois, lisää ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa tai sitruunamehua ripauksen happamuutta varten Cuisine Actuellen mukaan. Ripaus Espelette-pippuria voi korvata paprikan mausteisella vivahteella.
Muokkaaminen: Lisää kikherneitä tai valkoisia papuja täyteläisemmän annoksen saamiseksi, kuten Välimeren resepteissä ehdotetaan 750 grammasta alkaen. Kasvisversiossa korvaa kana kiinteällä tofulla tai seitanpaloilla, jotka on marinoitu oliiviöljyssä ja yrteissä.
Säilytä
