Valmista taikina:
Vatkaa isossa kulhossa pehmennetty voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää muna, raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu seokseen ja sekoita hyvin.
Siivilöi erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai kunnes se on tarpeeksi kiinteää käsiteltäväksi.
Keksien muotoilu:
Ota taikina jääkaapista ja muotoile siitä saksanpähkinän kokoisia palloja.
Kasta taikinapallot tasaisesti tomusokeriin varmistaen, että ne ovat kauttaaltaan sokerin peitossa.
Keksien paistaminen:
Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen niiden väliin tilaa, sillä ne laajenevat paiston aikana.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa noin 10-12 minuuttia tai kunnes keksien reunat ovat kullanruskeita.
Ota keksit uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä muutaman minuutin ajan, siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Tarjoilu:
Jäähdyttyään sitruunaiset poimukeksit ovat valmiita nautittaviksi! Tarjoile ne kupillisen teen tai kahvin kanssa makeana ja virkistävänä herkkuna.
Nämä sitruunaiset poimukeksit ovat kevyitä, raikkaita ja täynnä makua. Ne sopivat täydellisesti kesäiseen iltapäivän välipalaan tai jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa. Nauti!
Jatkuu seuraavalla sivulla
