Ohjeet:
1. Keitä pasta:
Keitä acini de pepe -pasta pakkauksen ohjeiden mukaan al denteksi. Valuta vesi ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta pasta jäähtyy nopeasti. Laita sivuun.
2. Valmista kastike:
Sekoita kattilassa talteen otettu ananasmehu, kidesokeri, jauhot ja vatkatut munat. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee vaniljakastikkeen kaltaiseksi. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Yhdistä ainekset:
Yhdistä isossa kulhossa keitetty pasta, valutetut ananaspalat, valutetut mandariinit, raastettu kookos ja minivaahtokarkit.
4. Lisää kastike ja kylmä vispilä:
Kun vaniljakastikeseos on jäähtynyt, kaada se pastan ja hedelmäseoksen päälle. Sekoita varovasti, kunnes kaikki on tasaisesti peittynyt.
Lisää sulanut kylmä vispilä kulhoon ja kääntele se varovasti salaattiin, kunnes seos on tasaista.
5. Jäähdytä ja tarjoile:
Peitä salaatti ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kylmä. Sekoita sitä varovasti ennen tarjoilua ja koristele halutessasi vaahtokarkeilla tai kookoksella.
Kokkauksen huomautuksia ja muunnelmia:
. Lisää rapeutta: Lisää hienonnettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai manteleita, saadaksesi lisää rakennetta ja makua.
. Tehosta hedelmien makua: Kokeile muita hedelmiä, kuten viipaloituja viinirypäleitä, kuutioituja omenoita tai marjoja, parantaaksesi salaatin tuoreutta.
. Vaihda kastiketta: Kotitekoisen vaniljakastikkeen sijaan voit käyttää pikavaniljavanukasseosta yhdistettynä ananasmehuun saadaksesi nopeamman version kastikkeesta.
. Tee siitä trooppinen: Lisää muita trooppisia ainesosia, kuten kuutioitua mangoa tai kiiviä, saadaksesi ainutlaatuisen version klassisesta reseptistä.
Usein kysytyt kysymykset:
