1. Kuori ja pese perunat ja leikkaa ne melko suuriksi paloiksi. Kuori porkkanat ja viipaloi ne melko paksuiksi viipaleiksi. Kuori ja puolita sipuli ja viipaloi se renkaiksi.
2. Puhdista savoijinkaali ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Laita se siivilään, pese ja anna valua.
3. Kuumenna kirkastettu voi sopivan kokoisessa kattilassa. Ruskista gulassiliha hyvin voissa sipulin ja porkkanoiden kanssa. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää sitten perunat ja noin 5 minuutin kuluttua lisää savoijinkaali. Sekoita kaikki ainekset ja anna kiehua hiljalleen vielä 10–15 minuuttia. Savoijinkaalin tulisi olla mureaa, mutta silti hieman purevaa.
4. Mausta suolalla, pippurilla ja chilijauheella.
5. Tarjoile tuoreen maalaisleivän kanssa.
