Valmistusmenetelmä
1. Sianfileen valmistus
Tee veitsellä porsaanfileeseen pituussuunnassa viilto taskun muodostamiseksi. Varo leikkaamasta sitä kokonaan.
Levitä puolet Boursin-juustosta reilusti taskun sisään. Sulje filee ja solmi se talouslangalla.
2. Sianfileen paistaminen
Kuumenna oliiviöljyä padassa keskilämmöllä.
Ruskista täytetty porsaanfilee joka puolelta, kunnes siihen muodostuu kaunis kullanruskea kuori.
Ota filee pois ja laita se sivuun.
3. Boursin-kastikkeen valmistus
Kuulista sipulia ja valkosipulia samassa padassa läpikuultaviksi.
Lisää pekoni (tai kuutioitu kinkku) ja kypsennä 3 minuuttia.
Deglasuuri valkoviinillä (jos käytät) ja keitä hiljalleen 2 minuuttia.
Sekoita joukkoon crème fraîche ja loppu Boursin-juusto. Sekoita hyvin, kunnes saat tasaisen ja kermaisen kastikkeen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Uunissa kypsentäminen
Palauta sisäfilee uunivuokaan ja kaada kastike päälle.
Ripottele raastettu juusto sisäfileen päälle. Lisää muutama timjaminoksa aromin lisäämiseksi.
Paista 180°C:ssa (esilämmitetty uuni) 20–25 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa ja liha kypsää.
Vinkkejä ja muunnelmia
Lisuke: Tämä ruoka sopii täydellisesti kotitekoisen perunamuusin tai paahdettujen kasvisten, kuten porkkanoiden tai vihreiden papujen, kanssa.
Herkkuvinkki: Saat vielä enemmän makua käärimällä sisäfileen savupekoniviipaleihin ennen kypsentämistä.
Kevyempi muunnelma: Korvaa crème fraîche kevyellä kermalla tai makeuttamattomalla kondensoidulla maidolla. Yhteenveto
Sian sisäfilee Boursin-juustolla on pakollinen kokeilu runsasta ja lohduttavaa ruokaa rakastaville. Kermaisen kastikkeensa ja sulavan murean sisuksensa ansiosta se on täydellinen ruoka perheaterioille tai erityistilaisuuksiin. Kokeile tätä reseptiä ja anna sen vastustamattomien makujen viehättää sinua. Nauti! 🥰
