1. **Valmistele pohja:** Kuumenna uuni 160°C:een. Sekoita kulhossa keksimurut, sokeri ja sulatettu voi. Painele taikina irtopohjavuokaan, halkaisijaltaan 23 cm. Paista 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä.
2. **Valmista juustokakkutäyte:** Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vanilja suuressa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kuohukerma ja sitruunankuori ja vatkaa kuohkeaksi. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin.
3. **Valmistele sitruunatahna:** Vatkaa kattilassa sitruunamehu, sokeri ja kananmunankeltuaiset. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 5 minuuttia). Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja sitruunankuori. Anna jäähtyä hieman ja levitä sitten juustokakkupohjan päälle. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
4. **Valmista kermavaahtokuorrute:** Vatkaa kuohukerma, tomusokeri ja vanilja vaahdoksi. Levitä tai pursota seos jäähtyneen juustokakun päälle.
5. **Koristele ja tarjoile:** Lisää päälle sitruunaviipaleita, tomusokeria ja sitruunankuorta. Viipaloi ja nauti!
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 10 minuuttia | Jäähdytysaika: 4 tuntia | Kokonaisaika: 4 tuntia 30 minuuttia
Kcal: 360 kcal | Annoksia: 10 annosta
