1. Vatkaa ensin voi ja sokeri kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Hienonna marsipaani ja lisää se. Sekoita hyvin ja sekoita sitten muna joukkoon. Lisää sitten jauhot, maissitärkkelys, aromi ja leivinjauhe ja sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.
2. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Kaada taikina muovipulloon, johon on aiemmin tehty ympyrä alhaalta (kuten kuvassa), ja pursota se pellille. Tästä taikinasta tulee noin 40–50 keksiä koosta riippuen.
3. Paista nyt esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa (kiertoilma-/pyörösauna) noin 10–12 minuuttia.
Keksien tulisi ruskistua vain kevyesti. Ne ovat pehmeitä heti uunista otettaessa ja jäähtyessään kiinteitä ja murenevia.
Vinkki: Koristele keksit halutessasi maito- tai tummasuklaakuorrutteella.
Spritz-keksit, et ole koskaan tehnyt näin. Nauti!
