Ohjeet
1. Valmista taikina
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (noin 2–3 minuuttia).
Lisää munat, vanilja ja suola ja sekoita tasaiseksi.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe joukkoon ja kääntele varovasti, kunnes seos on tasaista (älä sekoita liikaa).
Sekoita suklaarouhe joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi (tai jopa 24 tunniksi, jos haluat täyteläisemmän maun).
2. Muotoile ja paista
Lämmitä uuni 190 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Kauli taikina noin ½ cm paksuiseksi ja leikkaa siitä pyöreitä paloja (tai käytä piparkakkumuotia).
Aseta taikina pellille jättäen hieman tilaa leviämiselle.
Paista 7–9 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita (keskusta näyttää hieman pehmeältä).
Anna jäähtyä 5 minuuttia pellillä ennen kuin siirrät taikinan ritilälle.
Vinkkejä täydellisiin kekseihin
✔ Huoneenlämpöinen voi varmistaa tasaisen kermaisuuden.
✔ Älä paista liikaa – keksit jähmettyvät jäähtyessään.
✔ Taikinan säilyttäminen jääkaapissa estää sitä leviämästä liikaa.
✔ Lisää ripaus kanelia tai merisuolaa saadaksesi täyteläisemmän lopputuloksen.
Muunnelmia
jatkuu seuraavalla sivulla
