Täyte:
6 katkarapua (kuorittuna)
1 sitruuna (kuoriraastetta valmisteluun ja lohkoja koristeluun) Vaihe 1: Valmistele punnin pohja
Esilämmitä uuni 180°C:een (kaasuliesi merkki 6).
Erottele kananmunanvalkuaiset keltuaisista kahteen kulhoon.
Lisää keltuaiset sisältävään kulhoon tuorejuusto, sinappi ja kuohukerma. Vatkaa tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa ja kääntele ne varovasti lastalla edelliseen taikinaan nostaen taikinaa, jotta ilmat säilyvät.
