1. Valmistele omenat: Kuori, poista siemenkodat ja pilko omenat pieniksi paloiksi. Kuullota niitä miedolla lämmöllä kattilassa sitruunamehun ja 1 ruokalusikallisen kanelin kanssa, kunnes ne ovat pehmenneet, mutta vielä hieman kiinteitä. On tärkeää, etteivät omenat pehmene liikaa, jotta ne säilyttävät muotonsa. Anna sitten omenoiden jäähtyä.
2. Valmista kerma: Sekoita isossa kulhossa vähärasvainen rahka, jogurtti, tuorejuusto, vaniljasokeri ja 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia (tai hunajaa) tasaiseksi. Kiinteän koostumuksen saavuttamiseksi jäähdytä kermaa jääkaapissa muutaman minuutin ajan ennen kerrostamista.
3. Liota omenoita: Kaada omenamehu matalaan astiaan ja liota omenoita hetken. Huomautus: Kasta omenoita vain hyvin lyhyesti, jotta ne eivät pehmene liikaa. Niiden tulisi olla hieman kosteita, mutta silti napakoita.
4. Kokoa tiramisu: Valmistele uunivuoka tai useita jälkiruokalaseja. Asettele ensin kerros liotettuja omenoita astian pohjalle. Levitä päälle kerros omena-kaneli-seosta. Lisää sitten kerros rahka-jogurttikermaa. Toista tätä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeisen kerroksen tulisi olla rahkakermaa.
5. Jäähdytys: Laita valmis omena-kaneli-tiramisu jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai mieluiten yön yli, jotta maut tasaantuvat. Näin aromit pääsevät kehittymään täysin.
6. Tarjoilu: Ennen tarjoilua sirottele tiramisun päälle kanelia ja koristele halutessasi tuoreilla omenaviipaleilla. Tämä tekee siitä visuaalisen ja herkullisen kohokohdan!
