Kuumenna loraus oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja purjo ja kuullota 3–5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää perunat ja kurpitsa:
Sekoita joukkoon kuutioidut perunat ja kurpitsa.
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Kuulosta vielä 2 minuuttia, jotta vihannekset peittyvät maulla.
3. Keitä keitto:
Kaada päälle vettä tai kasvislientä niin, että vihannekset peittyvät.
Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä.
Peitä kannella ja keitä 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ja kurpitsa ovat kypsiä.
4. Valmista krutonit:
Keiton kiehuessa kuumenna paistinpannu ja loraus oliiviöljyä. Lisää kuutioitu leipä ja mausta kuivatulla valkosipulilla, chilijauheella ja italialaisilla yrteillä.
Sekoita ja paahda, kunnes leivät ovat kullanruskeita ja rapeita. Laita sivuun.
5. Sekoita keitto:
Jatkuu seuraavalla sivulla
