1. Paista ranskalaiset perunat pakkauksen ohjeiden mukaan (pakasteesta) tai leikkaa tuoreet ja paista/kypsennä rapeiksi.
2. Murskaa schnitselit kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele ensin jauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista pannulla kuumassa öljyssä tai kirkastetussa voissa molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Lisää samaan pannuun hieman rasvaa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää paprikasuikaleet ja paista hetken. Sekoita sitten joukkoon tomaattipyree ja lisää liemi. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen hautua muutaman minuutin ajan, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
4. Voit halutessasi sekoittaa joukkoon hieman kermaa tai smetanaa lopussa, jotta kastikkeesta tulee kermaisempaa.
Schnitselit paprikakastikkeella
5. Aseta schnitselit lautasille, kaada paprikakastike niiden päälle ja tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.
