Kuinka kerätä ja käyttää pastan keitinvettä
Tekniikka on hyvin yksinkertainen:
- Kauhamenetelmä: säilytä yksi tai kaksi kauhallista vettä ennen pastan valuttamista.
- Salaattikulhovinkki: aseta kulho siivilän alle nesteen keräämiseksi suoraan.
- Siirrä pihdeillä: spagetti tai linguine nosta ne kattilasta pihdeillä, vesi jää pohjalle.
- Hämähäkkisiivilä: ihanteellinen lyhyelle pastalle, sen avulla voit poistaa sen jättäen veden ehjäksi.
Lisää seuraavaksi vettä vähitellen kastikkeeseen, kunnes saavutat halutun kermaisen koostumuksen.
Ammattimainen ote täydelliseen pastaan
Italialaisilla kokeilla on salaisuus: he viimeistelevät pastan keittämisen suoraan kattilassa kastikkeen kanssa ja lisäävät pastan keitinveden. Näin tärkkelykset ja maut sekoittuvat hyvin. Lopputuloksena on kiiltävä, pehmeä ja täydellisesti sekoittunut kastike, aivan kuten Italiassa.
Älä enää heitä pastavettäsi pois: se on huomaamaton ainesosa, joka muuttaa yksinkertaisen arkiruoan todelliseksi nautinnon hetkeksi.
