Huoneenlämpö: Leipä säilyy ilmatiiviissä rasiassa tai leipäpussissa huoneenlämmössä jopa 3–4 päivää. Älä säilytä leipää jääkaapissa, sillä se kuivuu nopeammin.
Pakastaminen: Jos haluat säilyttää leipää pidempään, voit pakastaa sen. Kun leipä on jäähtynyt, leikkaa se viipaleiksi ja laita ne pakastuspussiin. Leipä säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Lämmitystä varten paahda leipäviipaleet tai lämmitä ne uunissa.
Ruoanlaittovinkkejä:
Käytä haaleaa vettä: Veden tulee olla lämmintä, mutta ei liian kuumaa (noin 38 °C), jotta hiiva aktivoituu.
Mittaa ainekset tarkasti: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mittaa jauhot keittiövaa’alla, sillä liika jauhomäärä voi tehdä leivästä liian paksua.
Vaivaa taikina: Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja, mutta ei liikaa, koska se tekee leivästä raskaan.
Pohjan muunnelmia: Pehmeämmän pohjan saamiseksi voitele leipä sulatetulla voilla heti paistamisen jälkeen. Rapeamman kuoren saat asettamalla vesiastian uuniin yllä kuvatulla tavalla.
Mausteet: Tätä perusleipäreseptiä on helppo soveltaa. Saat lisämakua lisäämällä yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai valkosipulijauhetta. Saat lisämakua ripottelemalla päälle seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä tai auringonkukansiemeniä.
