Vaihe 1: Valmistele kaalinlehdet
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä.
Poista kaalin siemenet terävällä veitsellä.
Upota koko kaali kiehuvaan veteen ja keitä 3–5 minuuttia.
Erottele pehmenneet lehdet varovasti reikäkauhalla yksi kerrallaan.
Ota sivuun 12–14 isoa, ehjää lehteä. Taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
Poista jokaisen lehden tyvestä paksu ruoto, jotta rullaaminen on helpompaa.
Vinkki: Jos kaali on vielä liian kiinteää, laita se takaisin kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja poista lisää lehtiä.
Vaihe 2: Valmistele täytte
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, keitetty riisi, sipuli, valkosipuli, persilja, muna, paprika, timjami, suola ja pippuri.
Sekoita varovasti käsin tai lusikalla, kunnes seos on tasaista (älä vaivaa täytettä liikaa, jotta siitä ei tule liian tiivistä).
Vaihe 3: Kääri kaalinlehdet rullalle
Lue lisää seuraavalta sivulta >>
