1. Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
2. Kuutioi kinkku. Sekoita kulhossa kinkku, raastettu juusto, crème fraîche ja silputtu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kauli voitaikina ja levitä kinkku-juustoseos tasaisesti sen päälle jättäen noin 1 cm:n reunan joka puolelle.
4. Rullaa voitaikina varovasti rullalle pitkältä sivulta. Kostuta reunat vedellä ja painele ne tiiviisti yhteen.
5. Vatkaa muna kulhossa ja sivele sillä voitaikinastruudelin pinta. Pistele sitten struudelia useita kertoja haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan paiston aikana.
6. Paista struudelia esilämmitetyssä uunissa noin 25–30 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Anna struudelin jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti!
