Teen tätä joka ilta enkä ole lihonnut kiloakaan. Se on ainoa keksi, jonka pystyn syömään illallisen jälkeen. Siinä on vain 90 kaloria!

Yhdistä isossa kulhossa kaikki nestemäiset ainekset: kreikkalainen jogurtti, kananmunat, makeutusaine ja vanilja. Vatkaa käsin tai sähkövatkaimella tasaiseksi.

Lisää siivilöity maissitärkkelys ja sekoita varovasti, jotta vältyt paakkuilta.

Vuoraa 18–20 cm:n uunivuoka kevyesti voidelulla tai kostealla leivinpaperilla hyvän tarttuvuuden varmistamiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 50 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea. Anna kakun jäähtyä vähintään 30 minuuttia paistamisen jälkeen ennen kuin irrotat sen vuoasta ja tarjoilet.

Vinkki: Kermaisemman version saat korvaamalla osan jogurtista kevyellä ricottajuustolla.

Kakun voi tarjoilla tuoreiden hedelmien, vadelmakompotin tai ripauksen kanelia kanssa.

Voit säilyttää sitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää.