Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään viikon ajan.
Pidempää säilytystä varten säilytä jääkaapissa jopa 3 viikkoa ja peitä leivinpaperilla tarttumisen estämiseksi.
Pakastamiseen aseta yhteen kerrokseen leivinpaperille, kunnes ne ovat kiinteitä, ja siirrä sitten pakastuspusseihin. Sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Nämä karkit sopivat täydellisesti lahjaksi – kääri ne yksittäin leivinpaperiin ja sido ne nauhalla.
Miksi tämä resepti toimii
Tasapainoinen koostumus: Rapeita pekaanipähkinöitä, sitkeää karamellia ja silkkistä suklaata luovat täydellisen trion.
Tarkka karamelli: Oikeaan lämpötilaan kypsentäminen varmistaa sitkeyden tarttumatta.
Tuplakattilatekniikka: Pitää suklaan pehmeänä ja estää sitä palamasta tai paakkuuntumasta.
Suolainen jälkimaku: Ripaus karkeaa merisuolaa korostaa makeutta ja monimutkaisuutta.
Asiantuntijan vinkkejä
Käytä digitaalista karkkilämpömittaria – on tärkeää tarkistaa karamellin lämpötila.
Paahda pekaanipähkinät tuoreina ennen jokaista tarjoilua maksimaalisen aromin saavuttamiseksi.
Korvaa tumma suklaa saadaksesi intensiivisemmän ja vähemmän makean makuprofiilin.
Lisää muutama tippa espressoa tai bourbonia karamelliin hienostuneen vivahteen saamiseksi.
Täydellisen pyöreiden klustereiden saamiseksi käytä silikonista karkkimuottia vapaamuotoisen sijaan.
