1. Keitä perunoita suolatussa vedessä noin 20 minuuttia kuorimatta niitä. Anna niiden jäähtyä, kuori ja viipaloi ne sitten.
2. Valmistele vihannekset: viipaloi sipuli, kurkku ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Valmista kastike: sekoita jogurtti, oliiviöljy, etikka, sinappi, suola ja pippuri tasaiseksi seokseksi.
4. Sekoita perunat, vihannekset ja kastike varovasti yhteen.
5. Lisää yrtit: ripottele päälle tuoretta persiljaa tai ruohosipulia.
Ravintosisältö (noin annosta kohden)
• Kalorit: 270–300 kcal
• Proteiini: 7–8 g
• Hiilihydraatit: 38–40 g
• Rasva: 8–10 g
• Kuitu: 5–6 g
