Munien erottaminen: Aloita erottamalla valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset suuressa kulhossa sokerin kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja hieman vaahtoavaa. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä tasaisen ja kermaisen seoksen saavuttamiseksi.
Mascarponen lisääminen: Lisää seuraavaksi mascarpone keltuaisten ja sokerin seokseen. Kääntele mascarpone varovasti lastalla, kunnes seos on tasainen ja kermainen.
Munien valkuaisten vatkaaminen: Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Onnistumisen avain on vatkata valkuaiset, kunnes ne ovat kiinteitä ja pitävät muotonsa. Kun ne ovat vatkattuja, kääntele ne varovasti mascarponeseokseen, jotta saat kevyen ja ilmavan koostumuksen.
Keksien liottaminen: Ota keksit ja liota niitä nopeasti kuumassa kahvissa (tai vahvassa kahvissa, makusi mukaan). Aseta ensimmäinen kerros liotettuja keksejä jokaisen lasin pohjalle. Tämä vaihe antaa kekseille suussa sulavan koostumuksen ja auttaa niitä säilyttämään muotonsa.
Lue lisää seuraavalta sivulta >>
