Lämmitä uuni 175 asteeseen kiertoilmauunissa.
Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla pohjalle ja voitele reunat voilla. Leikkaa leivinpaperista pala, joka sopii irtopohjavuoan reunan ympärille. Tällä tavoin jäätelökakku on helppo irrottaa muotista tarjoiltaessa.
Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hieman. Sillä välin vatkaa munat, sokeri ja suola tasaiseksi ja kuohkeaksi munatotiksi. Kääntele sulatettu suklaa ja voi varovasti munatotin joukkoon ja lopuksi sekoita jauhot ja kaakao joukkoon. Levitä taikina irtopohjavuokaan ja paista kakkua noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
Suklaaparfait
Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja vanilja paksuksi munatotiksi. Tämä kestää noin 5-6 minuuttia. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa. Vatkaa kerma vaaleaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Kääntele kermavaahto varovasti munatotin joukkoon, jotta ilma ei pääse pois. Kääntele pilkottu Toblerone jäätelön joukkoon. Levitä jäätelö kakkupohjalle ja laita pakastimeen 4-6 tunniksi, kunnes parfait on täysin jäätynyt. Se säilyy helposti pakastimessa useita kuukausia.
Ennen tarjoilua ota kakku irtopohjavuoasta. Aseta kakku lautaselle, koristele ylimääräisellä Tobleronella ja tarjoile kakku noin 15 minuutin kuluttua, kun se on valmis leikattavaksi. Nauti!
