Ohjeet
Brownie-taikina:
Esilämmitä uuni 180°C:een ja voitele tai vuoraa sillä 23 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka.
Sulata suklaa: Sulata 170 g tummaa suklaata ja 125 ml suolatonta voita kuumuutta kestävässä kulhossa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita märät aineet: Vatkaa erillisessä kulhossa 2 isoa kananmunaa, 2,4 dl sokeria, 1 tl vaniljauutetta ja ripaus suolaa tasaiseksi.
Seos: Yhdistä jäähtynyt sulatettu suklaaseos kananmunaseokseen ja sekoita joukkoon 1,2 dl jauhoja ja 0,6 dl sokeritonta kaakaojauhetta. Sekoita tasaiseksi.
Lisää sulatettu sydämenmuotoinen täyte: Laita 1,2 dl tummaa suklaaganachea tai pieni pala tummaa suklaata (voit käyttää myös pieniä paloja) vuoan taikinan keskelle. Painele ne varovasti taikinaan varoen, etteivät ympäröivät reunat irtoa. Valmistele browniet:
Paistaminen: Laita vuoka uuniin ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes reunat ovat hyytyneet ja brownieen työnnettyyn hammastikkuun jää vain muutama kostea muru (keskuksen tulisi olla vielä tahmea).
Anna jäähtyä hieman: Anna brownien jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta sulanut keskusta jähmettyy.
Vinkkejä onnistumiseen
Älä paista brownieita liikaa: Jos haluat pehmeän keskuksen, varmista, että se pysyy pehmeänä ja hieman alikypsennettynä.
Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi käytä korkealaatuista tummaa suklaata.
Anna brownieiden jäähtyä hieman ennen leikkaamista, jotta sulanut täyte ei valu.
Nauti sulaneesta suklaasta täysillä tarjoilemalla se lämpimänä. Suositukset
Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera – todellinen herkku.
Tarjoile täyteläisen punaviinin tai täyteläisen kahvin kanssa.
Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää.
Ravintosisältö (noin per brownie)
Kalorit: 350
Hiilihydraatit: 40 g
Proteiini: 4 g
Rasva: 22 g
Sokerit: 30 g
Ravintokuitu: 4 g
