Sulata samalla pannulla hieman voita ja kypsennä purjoa, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten valkoviini ja anna sen kiehua hieman.
Yhdistä sienet, pekoni ja purjo ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Sekoita joukkoon kurkuma ja kerma ja mausta maun mukaan.
Kaada seos gratiinivuokaan ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Asettele turskafileet seoksen päälle ja paista 20 minuuttia.
Vinkkejä ja niksejä
Jos haluat vieläkin maukkaamman ruoan, voit korvata pekonin chorizolla antamaan ripauksen tulisuutta. Jos sinulla ei ole kuohukermaa, hyvä crème fraîche toimii myös. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai persiljaa, antamaan ripauksen raikkautta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Tämä ruoka säilyy erittäin hyvin jääkaapissa 2–3 päivää. Käytä uudelleenlämmitykseen uunia mikroaaltouunin sijaan, jotta ainesten koostumus säilyy.
Ruoan ja viinin yhdistäminen
Chablis tai muu valitsemasi kuiva valkoviini sopii täydellisesti tämän ruoan kanssa. Viinin mineraalinen luonne ja raikkaus täydentävät ihanasti turskan ja vihannesten maanläheisiä ja merellisiä makuja.
Usein kysytyt kysymykset
K: Voinko käyttää toisenlaista kalaa? V: Ehdottomasti, lohta tai kummeliturskaa voidaan käyttää turskan sijasta.
K: Mistä tiedän, milloin turska on täysin kypsää? V: Turska on valmis, kun sen liha muuttuu läpinäkymättömäksi ja hiutaleiseksi haarukalla.
K: Voiko tämän ruoan valmistaa etukäteen? V: Voit valmistaa vihannes-pekoniseoksen etukäteen, mutta on parasta kypsentää kala juuri ennen tarjoilua optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi.
Yhteenveto
Älä odota enää, vaan kokeile tätä turskafileetä purjo-sienipedillä. Tämä on todellinen makujen juhla, joka tyydyttää jokaisen maun. Jaa kokemuksesi jättämällä kommentti alle ja muista tilata blogimme saadaksesi lisää herkullisia reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä. Nauti!
