Kermaleipätaikinan pohjalle
Lisää voi ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja laita se keskilämmölle. Kuumenna, kunnes voi on sulanut, ja kiehauta sitten seos. Ota kattila liedeltä ja sekoita jauhot puulusikalla, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista ja muodostaa pehmeän pallon.
Siirrä taikina suureen kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman noin viisi minuuttia.
Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti sähkövatkaimella lisäysten välillä. Kun kaikki munat on lisätty, jatka sekoittamista minuutin tai kaksi tai kunnes seos on tasaista.
Siirrä taikina valmisteltuun uunivuokaan. Levitä tahmea taikina tasaisesti valmistellun uunivuoan pohjalle. Voit helpottaa levitystä suihkuttamalla offset-lastan takapuolelle tarttumatonta ruoanlaittosuihketta ja käyttämällä sitä taikinan levittämiseen.
Paista 20–23 minuuttia tai kunnes vuoan reunat ovat kohonneet ja kullanruskeita. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Tuulihatun täytteeseen
Laita pehmennetty tuorejuusto ja 1 kuppi maitoa suureen kulhoon ja vatkaa huolellisesti sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Jos siinä on pieniä tuorejuuston paloja, jotka eivät sekoitu kokonaan, se ei haittaa.
Vatkaa seosta mahdollisimman tasaiseksi (huoneenlämpöisellä tuorejuustolla aloittaminen helpottaa tätä vaihetta). Lisää loppu maito ja vanukasseos ja vatkaa uudelleen useita minuutteja kovalla nopeudella, kunnes seos sakenee.
Levitä vanukasseos täysin jäähtyneen pohjan päälle. Levitä vaahdotettu kuorrute seoksen päälle ja tasoita se lastalla tai lusikan selkämyksellä. Jäähdytä vähintään tunti tai yön yli.
Valuta suklaakastiketta ennen tarjoilua.
HUOMAUTUKSET
Kokonaisaikaan ei sisälly pohjan jäähtymis- tai jäähdytysaikaa.
Jos et löydä ranskalaista vaniljapuddingia, voit korvata sen tavallisella vaniljalla ja lisätä ½ teelusikallista vaniljauutetta. Se on myös herkullinen valmistettuna erilaisten makujen kanssa – juustokakku-, valkosuklaa- tai kookoskermapudding ovat loistavia valintoja.
Pidän tästä jälkiruoasta parhaimmillani, kun se on jäähdytetty 2–4 tuntia. Yön yli jäähdyttäminen pehmentää kuorta hieman, mutta se on silti ihanaa.
RAVITSEMUS
Kalorit: 364 kcal · Hiilihydraatit: 39 g · Proteiini: 7 g · Rasva: 19 g · Tyydyttynyttä
Rasvaa: 12 g · Kolesterolia: 102 mg · Natriumia: 353 mg · Kaliumia: 191 mg
· Sokeria: 28 g · A-vitamiinia: 665 IU
· C-vitamiini: 0,2 mg · Kalsium: 140 mg · Rauta: 0,9 mg
Ravintosisältö lasketaan automaattisesti yleisten ainesosien perusteella, ja se on arvio, ei takuu. Saat tarkempia tuloksia tarkistamalla kotisi ainesosien etiketit.
