Taikinan valmistus:
Kuumenna märät aineet:
Sekoita kattilassa 100 ml maitoa, 100 ml vettä ja 80 g voita. Lisää 1/2 tl suolaa.
Kiehauta seos.
Lisää jauhot:
Kun seos alkaa kiehua, lisää 150 g jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta.
Sekoita jatkuvasti, kunnes seos alkaa irrota vuoan reunoista ja muodostaa tasaisen taikinan.
Anna taikinan jäähtyä hieman.
Lisää munat vähitellen taikinaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on tasaista.
Kerrosten paistaminen:
Vuoraa 25 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka leivinpaperilla.
Kaada puolet taikinasta vuokaan ja levitä tasaisesti.
Paista uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia uunin alaosassa. Älä avaa uunia paiston aikana.
Toista toiselle kerrokselle.
Lisää munat:
Esilämmitä uuni 200 °C:een.
Valmista kerma:
Sekoita ainekset:
Vatkaa kulhossa 2 munaa, 150 g sokeria ja 100 g jauhoja.
Kiehauta kattilassa 500 ml maitoa.
Kiehauta kerma:
Kaada munaseos vähitellen kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen.
Keitä kiehumisen alusta noin 3 minuuttia ja sammuta sitten liesi.
Peitä kattila kannella ja anna kerman jäähtyä.
Lisää voi:
Vatkaa kulhossa 180 g voita kullanruskeaksi.
Kaada jäähtynyt kerma vähitellen voin joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista.
Tarvittaessa voit lisätä muutaman tipan vanilja-aromia.
