Vatkaa kulhossa muna ja sokeri, kunnes seos on kuohkeaa.
Lisää jogurtti ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja siivilöi ne sitten märkien aineiden joukkoon.
Sekoita kaikki huolellisesti yhteen, kunnes saat tasaisen, paksun tahnan.
Kuumenna tarttumaton pannu, jossa on hieman öljyä, keskilämmöllä.
Lisää taikinaa erissä (esimerkiksi 1 ruokalusikallinen) ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi, noin 2–3 minuuttia per puoli.
Nosta valmiit pannukakut talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Tarjoile kuumana tai kylmänä, sellaisenaan tai lisukkeiden kera.
Tarjoilu- ja säilytysehdotuksia:
Tämä jälkiruoka on herkullinen hunajan, hedelmien, hillon tai maustamattoman jogurtin kanssa.
Voit myös ripotella niiden päälle tomusokeria tai kaataa sulatettua suklaata.
Säilyy jääkaapissa jopa 2 päivää – lämmitä vain varovasti kuivalla pannulla ennen tarjoilua.
Muunnelmat:
Hedelmien kanssa: Lisää taikinaan pilkottuja omenoita, mustikoita tai vadelmia.
Gluteeniton: Korvaa vehnäjauho gluteenittomalla jauhosekoituksella tai riisijauholla.
Kaakao: Saat suklaan maun lisäämällä seokseen 1 tl kaakaojauhetta.
Mausteiden kanssa: lisää kanelia, kardemummaa tai sitruunankuorta saadaksesi lisämakua.
