Joten, rakkaat ystävät, laittakaa ensin jauhot, sokeri, suola ja kuivahiiva kulhoon ja sekoita hyvin.
Lisää sitten vesi ja öljy ja vaivaa tahmeaksi taikinaksi. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on noin kaksinkertaistunut kooltaan.
Sillä välin voitele leivinpelti oliiviöljyllä. Murustele juusto ja vaivaa siitä 2/3 kohonneeseen taikinaan.
Herkullista myös: Paista rahkalettuja ilman jauhoja 5 minuutissa, noin 10 palaa.
Aseta taikina leivinpellille ja litistä se. Ripottele sitten päälle loput juustosta ja oreganosta.
Laita sitten 200°C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia.
Juustoleipä maistuu parhaalta lämpimänä. Leivon kreikkalaista juustoleipää kahdesti viikossa.
Hyvää ateriaa!
