Vatkaa keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Kuumenna kerma varovasti, mutta älä keitä. Sekoita joukkoon kahvi.
Kaada kuuma seos keltuaisten päälle koko ajan hyvin sekoittaen.
Palauta seos kattilaan ja kuumenna varovasti, kunnes se sakenee (noin 80 °C).
Jos haluat kiinteämmän kerman: sekoita joukkoon liuennut liivate.
Kaada kerma pieniin laseihin tai kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Tarjoilu
Tarjoile vanilja-kahvikerma kylmänä, mieluiten ripoteltuna kaakaoon tai raastettuun suklaaseen.
Se sopii täydellisesti keksien tai biscottien kanssa.
Vinkki
Lisämaku: Lisää kermaan hieman likööriä (esim. Baileys tai Kahlúa).
Juhlallinen lisä: Koristele kahvipavuilla tai syötävillä kukilla.
Vaihtoehto: Korvaa kahvi espressolla saadaksesi intensiivisemmän maun.
Yhteenveto
Vanilja-kahvikerma on ylellinen ja aromaattinen jälkiruoka, joka tarjoaa sekä makeutta että syvyyttä.
Pieni aarre, joka sopii sekä arjen mukavuuteen että juhlatilaisuuksiin.
