Ainesosat Määrä
Murskattu ananas mehuineen 1 (600 g) tölkki
Pakastettu, sulatettu kuorrute 1 (450 g) pakkaus
Pikavaniljavanukas 1 (900 g) rasia
Ohjeet:
Esilämmitä uuni ja valmisteluvuoka: Esilämmitä uuni 175 °C:een. Voitele kevyesti 23 × 33 cm:n uunivuoka.
Kakkutaikinan valmistus: Vatkaa kulhossa keltainen kakkumix, munat, öljy ja vesi tasaiseksi. Valuta yksi tölkki mandariineja ja lisää valutetut appelsiinit kakkutaikinaan. Vatkaa, kunnes appelsiinit ovat hyvin sekoittuneet taikinaan.
Kakun paistaminen: Kaada valmis taikina uunivuokaan ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
Kuorrutteen valmistus: Sekoita isossa kulhossa pikavaniljavanukasseos ja murskattu ananas mehuineen. Sekoita ne tasaiseksi. Kääntele sulanut, vatkattu kuorrute varovasti joukkoon, kunnes seos on tasaista ja ilmavaa.
Kuorrute ja koristelu: Kuorruta täysin jäähtynyt kakku tasaisesti valmistetulla kuorrutteella. Valuta toinen mandariinipurkki ja asettele ne kuorrutetun kakun päälle kauniiksi koristeeksi.
Jäähdytys: Jäähdytä kakkua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Näin kuorrute jähmettyy kunnolla.
Nauti!
