1. Ainesosien valmistelu
Aloita valmistelemalla kaikki ainekset:
Leikkaa sianliha suikaleiksi tai kuutioiksi, haluamallasi tavalla.
Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Pese ja viipaloi sienet.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi (nopeampaa kypsennystä varten).
2. Lihan ruskistaminen
Kuumenna oliiviöljy tai nokare voita suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa.
Lisää sianlihanpalat ja ruskista niitä keskilämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet joka puolelta.
Ota ne pois pannulta ja aseta ne sivuun lautaselle.
3. Vihanneksten kypsentäminen
Lisää samaan pannuun hienonnettu sipuli ja kuullota 2–3 minuuttia.
Lisää sitten porkkanat ja sienet. Mausta kevyesti suolalla ja lisää timjami.
Kypsennä 7–10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti.
4. Hauduta kastikkeen kanssa
Palauta sianliha pannulle. Lisää hienonnettu valkosipuli.
Kaada joukkoon liemi ja kerma ja lisää sinappia, jos käytät sitä.
Sekoita hyvin, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja liha on mureaa.
5. Säädä mausteita
Jatkuu seuraavalla sivulla
