Vau, tämä on koukuttavaa! Raejuustokakku unikonsiemenillä – Paistetaan vain 5 minuutissa ja taivaallisen herkullista.

Valmistelu:
1. Valmistele ainekset:
Ennen kuin aloitat, anna kaikkien ainesten lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä varmistaa, että taikina sekoittuu tasaisesti ja kakusta tulee ihanan kuohkea. Kuumenna uuni 180 asteeseen (ylä-/alaosa) ja voitele leivinpelti ja jauhota se tai vuoraa se leivinpaperilla.
2. Valmista keltuaisten ja sokerin seos:
Vatkaa keltuaiset ja sokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä kestää noin 3-4 minuuttia käsivatkaimella suurella nopeudella. Tämä vaihe varmistaa, että kakusta tulee kevyt ja kuohkea.
3. Lisää raejuusto ja nesteet
: Lisää raejuusto keltuaisten ja sokerin seokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten maito ja öljy ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu tasainen taikina.
4. Lisää jauhot, leivinjauhe ja unikonsiemenet:
Sekoita jauhot ja leivinjauhe vähitellen erillisessä kulhossa. On parasta käyttää vatkainta alhaisella nopeudella, jotta taikina ei sekoitu liikaa. Lisää sitten jauhetut unikonsiemenet ja levitä tasaisesti.
5. Vatkaa valkuaiset
kovaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset puhtaassa, rasvattomassa kulhossa ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaiset varovasti taikinaan lastalla. Tee tämä varovasti, jotta valkuaiset pysyvät vaahtomaisina ja taikina on kauniin kuohkeaa.
6. Paista kakku
: Kaada valmis taikina leivinpaperille pellille ja levitä tasaisesti. Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa (ylä-/alalämpö) noin 30 minuuttia. Tee varrastesti: jos kakku ei tartu kiinni, kakku on valmis.
7. Jäähdytä ja valmista kuorrute:
Paistamisen jälkeen anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorrutteen levittämistä.
Kuorrutteen valmistamiseksi siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää sitruunamehu vähitellen. Sekoita vispilällä tai lusikalla, kunnes se on tasaista ja levittyvää. Jos kuorrute on liian paksua, lisää hieman sitruunamehua. Jos se on liian ohutta, sekoita joukkoon tomusokeria.
8. Koristele ja tarjoile:
Levitä sitruunakuorrute tasaisesti kakun päälle ja anna jähmettyä. Koristele halutessasi sitruunankuorella, unikonsiemenillä tai viipaloiduilla manteleilla.