Ohjeet:
Taikinan valmistus: Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, suola ja hiiva. Lisää lämmin vesi ja oliiviöljy ja sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla noin 5–7 minuuttia tai kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Palauta taikina kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Täytteen valmistus: Taikinan kohoamisen aikana kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja paprikaa, kunnes ne pehmenevät, noin 3–4 minuuttia. Jos käytät jauhelihaa, lisää se pannulle ja ruskista. Sekoita joukkoon valkosipulijauhe, oregano, suola ja pippuri, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon raastettu juusto ja varmista, että kaikki on hyvin sekoittunut.
Sämpylöiden muotoilu: Kun taikina on kohonnut, purista se ja jaa se yhtä suuriin osiin (noin 8–10 palaa). Pyörittele jokainen pala pieneksi palloksi ja litistä ne noin 10–12 cm leveiksi kiekoiksi. Laita lusikallinen täytettä jokaisen kiekon keskelle, taita sitten taikinan reunat täytteen päälle ja nipistä ne yhteen muodostaaksesi suljetun rullan.
Rullajen paistaminen: Kuumenna uuni 190 °C:een (375 °F). Aseta täytetyt rullat voidelulle uunipellille, jätä ne etäälle toisistaan. Voitele rullien pinnat vatkatulla kananmunalla, jotta ne ruskistuvat kullanruskeiksi. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Tarjoilu- ja säilytysohjeet:
Tarjoile täytetyt rullat lämpiminä marinara-kastikkeen tai suosikkikastikkeesi kanssa lisämakua varten.
Nämä rullat sopivat täydellisesti alkupalaksi tai välipalaksi juhliin tai perhetapahtumiin.
Säilytä tähteet laittamalla rullat ilmatiiviiseen rasiaan ja säilyttämällä jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitystä varten lämmitä niitä 175 °C:n (350 °F) uunissa 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia.
Voit myös pakastaa sämpylät ennen paistamista. Aseta ne pellille ja pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä, ja siirrä ne sitten pakastuspussiin tai -rasiaan. Paistamiseen aseta pakastetut sämpylät pellille ja paista 190 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Nämä täytetyt sämpylät ovat mullistava tulkinta perinteisistä leivonnaisista, ja niissä on sekoitus koostumuksia ja makuja, jotka ilahduttavat makunystyröjäsi. Teetpä niitä sitten arkiruokana tai erityistilaisuutena, niistä tulee varmasti reseptikokoelmasi vakiokalusto!
