Polttava kysymys: syömmekö hyönteisiä?
Voit olla varma: viikunoissa esiintyvä entsyymi fisiini muuttaa ampiaisen jäännökset täysin sulaviksi proteiineiksi. Lisäksi yleensä syömämme lajikkeet ( supermarketeista tai vihanneskaupoista ) ovat enimmäkseen partenokarpisia , mikä tarkoittaa, että ne kehittyvät ilman hedelmöitystä – ja siten ilman hyönteisten väliintuloa.
Kulinaarisia inspiraatioita tästä Välimeren helmestä
Nyt kun mysteeri on ratkaistu, siirrytään kulinaarisiin herkkuihin! Kokeile niitä suolaisessa annoksessa tuoreen vuohenjuuston ja paahdettujen mantelien kanssa tai ohuen pekonipiirakan päällä . Kuivattuina ne lisäävät ripauksen makeutta tabboulehiin tai kuivattuihin hedelmiin.
Suosikkimme : nopeaksi jälkiruoaksi täytä ne mascarponella ja lorauta päälle hieman hunajaa – makujen räjähdys kolmessa puraisussa .
Kasvitieteellisen uteliaisuuden ja gastronomisen nautinnon yhdistelmänä viikuna yllättää meidät jatkuvasti. Löydettävä aarre… ja uudelleenlöydettävä!
