Voi luoja, tämä on niin hyvää! En voinut uskoa, että se on tehty vain yhdestä ainesosasta.

1. Poista makeutetun kondensoidun maidon tölkin etiketti ja jätä tölkki avaamattomaksi. Varmista, ettei tölkissä ole paperinjäämiä; et halua mitään kelluvan hitaan lieden sisällä.
2. Aseta tölkki kyljelleen hitaan lieden pohjalle. Useimpiin hitaan lieden keittimiin mahtuu muutama tölkki, jos aiot tehdä suuremman satsin.
3. Täytä hitaan lieden keitin vedellä varmistaen, että tölkit ovat kokonaan veden peitossa vähintään 5 cm:n syvyyteen, jotta tölkki ei räjähdy paineen nousun vuoksi. 4. Aseta hitaan lieden
liesikupu asentoon “Matala” ja anna sen kiehua hiljalleen 8 tuntia. Vedä tölkki varovasti ulos pihdeillä – se on uskomattoman kuuma.
5. Anna tölkin jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ennen avaamista. Tällöin tapahtuu taika: jäähtyessään karamelli paksuuntuu täydelliseksi, lusikoitavaksi.
6. Kun tölkki on jäähtynyt, avaa se ja paljasta kultainen aarre: itse tehty karamelli, joka on valmis nauttimaan mitä tahansa jälkiruokaa (tai lusikalla tarjottavaa).
Muunnelmia ja vinkkejä:
– Kevyemmän karamellin valmistamiseksi keitä tölkkiä lyhyemmän aikaa, esimerkiksi 6 tuntia.
– Muista, ettet koskaan avaa tölkkiä sen ollessa vielä kuumaa, sillä sisältö voi olla melko vaarallista ja aiheuttaa palovammoja, jos se purkautuu ulos tölkistä.
– Jos haluat tehdä karamelli-erän etukäteen, keitä useita tölkkejä kerralla ja säilytä ne (avaamattomina) ruokakomerossa – ne säilyvät hyvin.
–
Jos haluat antaa makua, harkitse ripauksen merisuolaa lisäämistä karamellin jäähtymisen jälkeen tai lisää puoli teelusikallista vaniljauutetta vanilja-karamellisekoituksen aikaansaamiseksi.

– Jos olet seikkailunhaluinen ja sinulla on painekattila, voit valmistaa tämän karamellin noin 40 minuutissa painekypsennysasetuksella. Katso aina painekattilan käyttöohjeesta turvallisuusohjeet!