1: Sekoita taikina
Laita kypsä banaani, kananmunat, kaurahiutaleet, leivinjauhe, vaniljauute ja suola tehosekoittimeen.
Sekoita täydellä teholla 30 sekuntia, kunnes taikina on tasaista ja hieman sakeutunutta.
2: Anna levätä
Anna taikinan levätä 2–3 minuuttia, kun pannu lämpenee. Tämä antaa kaurahiutaleiden imeä nesteen ja seos sakeutuu hieman.
3: Kuumenna pannu
Aseta tarttumaton pannu tai uunipelti keskilämmölle.
Voitele tarvittaessa pinta kevyesti muutamalla tipalla öljyä tai voita ja levitä se tasaisesti keittiöpyyhkeellä.
4: Kaada ja muotoile
Pudota pieniä, pyöreitä taikinanpaloja kuumalle pannulle. Käytän yleensä 2 ruokalusikallista per pannukakku, jotta niitä on helpompi kääntää.
Tarvittaessa levitä taikina varovasti lusikan selkämyksellä pyöreäksi.
5: Paista ja käännä
Paista pannukakkuja noin 2–3 minuuttia toiselta puolelta. Näet kuplien muodostuvan ja reunojen jähmettyvän.
Käännä varovasti ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita ja kypsät läpikotaisin.
6: Tarjoile ja nauti! Tarjoile kuumina täytteiden, kuten tuoreiden hedelmien, vaahterasiirapin, maapähkinävoin tai jogurttilorauksen, kanssa.
